آشپزی رژیمی بین المللی

يكي از راههاي ارتقای سلامت جسم و روان، داشتن تغذيه سالم و عادات غذايي سالم مي باشد. از راهكارهاي رسيدن به اين هدف استفاده از غذاهاي رژيمي و سالم در برنامه غذايي روزانه مي باشد. بايد توجه داشت، منظور از غذاهاي رژيمي، استفاده از تعداد محدودي غذاي نه چندان خوش طعم و سرشار از سبزيجات معدود مانند کدو و بروکلی نمي باشد. بلكه آنچه در غذاهاي رژيمي مهم است، توجه به حجم غذا و اجزاي تشكيل دهنده آن شامل كربوهيدرات، پروتئين، چربي و بخصوص كالري و چربي هاي مضر آن مي باشد. بنابراين بر آن شديم تا در اين بخش دستور پخت غذاهاي رژيمي به همراه جدول ارزش تغذيه اي آن را به صورت انتخابی و هفتگی ارائه دهيم. اميد است كه مطالب ارائه شده در اين بخش در جهت ارتقا آگاهي شما و انتخاب غذايي سالم و رژيمي سودمند واقع شود.

شنبه 9 اسفند 1393

سوپ جعفری و قارچ

سوپ جعفری و قارچ
ارزش غذائی برای یک نفر
انرژی (کالری)175
کربوهیدرات (گرم)19/5
پروتئین (گرم)14
چربی (گرم)4/5
درصد اسیدهای چرب اشباع7/5%
مواد مورد نیاز برای چهار نفر
قارچ 500 گرم
پیاز درشت1 عدد
سینه مرغ کوچک 1/2عدد
زرده تخم مرغ1 عدد
جعفری خرد شده2 قاشق غذا خوری
آرد برنج1 قاشق غذا خوری
روغن مایع 1 قاشق غذا خوری
شیر1 فنجان
هویج 3 عدد
طرز تهیه

 ابتدا مرغ را  با 3-2 لیوان آب می گذاریم تا بپزد؛ سپس پیاز را بعد از خرد کردن کمی تفت می دهیم. قطعات قارچ را به آب مرغ و مرغ ریش شده اضافه می کنیم. هویج را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده به آن می افزاییم. می گذاریم روی حرارت ملایم بپزد. آرد برنج را در شیر حل کرده و به سوپ می افزاییم. زرده تخم مرغ را بهم زده و حین زدن کمی آب جوش در آن ریخته  و به سوپ اضافه میکنیم. در آخر جعفری را افزوده و بعد از 10 دقیقه سرو می کنیم.


خوراک سیب زمینی و گوشت

خوراک سیب زمینی و  گوشت
ارزش غذائی برای یک نفر
انرژی (کالری)563
کربوهیدرات (گرم)85/5
پروتئین (گرم)31/5
چربی (گرم)25/5
درصد اسیدهای چرب اشباع13/7%
مواد مورد نیاز برای شش نفر
گوشت چرخ کرده500 گرم
سیب زمینییک و نیم کیلو
تخم مرغ1 عدد
فلفل دلمه ریز شده1 عدد
سیر رنده شده1 حبه
هویج رنده شده 3 عدد
نمک و فلفل به مقدار لازم
روغن مایع 2 قاشق غذاخوری
پنیر پیتزای رنده شدهیک ونیم بسته
زردچوبه جهت گوشت2 قاشق مربا خوری
ادویه کاری جهت گوشت1 قاشق مربا خوری
پیاز بزرگ 2عدد
طرز تهیه

روغن را داخل ماهیتابه ریخته و پیاز را اضافه نموده و تفت می دهیم. سپس گوشت چرخ کرده را همراه با سیر رنده شده و هویج رنده شده و فلفل دلمه ای ریز شده تفت داده و سپس نمک و زردچوبه و ادویه و فلفل را نیز اضافه کرده و پس از مخلوط و تفت دادن کنار می گذاریم. در ظرفی سیب زمینی آبپز شده را با رنده درشت رنده کرده و سپس 1 عدد تخم مرغ خام و کمی نمک و زردچوبه و ادویه اضافه نموده و خوب مخلوط می کنیم. سپس ظرف پیرکس را چرپ نموده و مخلوط سیب زمینی را داخل آن ریخته و آنرا کاملا درته ظرف پهن کرده تا بصورت یکنواخت ظرف پر شود . سپس با مخلوط گوشت چرخ کرده روی سیب زمینی را کاملا بپوشانید و پنیر رنده شده پیتزا را روی آن بریزید. سپس ظرف را بمدت 40 دقیقه درپنجره وسط فر با درجه حرارت 180 درجه سانتیگراد که حدود 10 دقیقه قبل گرم شده است گذاشته تا پخته شده و ته سیب زمینی طلایی گردد. سپس ظرف را از فر خارج کرده و بمدت 5 دقیقه کنار گذاشته سپس با همان ظرف آنرا سرو نمایید.

 

رژیم درمانی نوین - تبلیغات رژیم درمانی نوین - تبلیغات