http://www.novindiet.com/Cooking.aspxدستور پخت غذاهای رژيمی به همراه جدول ارزش تغذیه ای و اجزای تشكیل دهنده آن شامل كربوهیدرات، پروتئین، چربی و بخصوص كالری و چربی هاي مضرکلیه حقوق محفوظ و متعلق به رژیم درمانی نوین - دکتر حمیدرضا فرشچی می باشد.fa-IRhttp://www.novindiet.com/Cooking.aspxhttp://www.novindiet.com/_images/logo.jpginfo@novindiet.com (دکتر حمیدرضا فرشچی)http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=1Sun, 11 Jul 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=2Sun, 11 Jul 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=3Sun, 18 Jul 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=4Sun, 18 Jul 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=5Sun, 25 Jul 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=6Sun, 25 Jul 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=7Sun, 01 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=8Sun, 01 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=9Sun, 08 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=10Sun, 08 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=11Sun, 15 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=12Sun, 15 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=13Sun, 22 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=14Sun, 22 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=15Sun, 29 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=16Sun, 29 Aug 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=17Sun, 05 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=18Sun, 05 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=19Sun, 12 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=20Sun, 12 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=21Sun, 19 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=22Sun, 19 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=23Sun, 26 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=24Sun, 26 Sep 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=25Sun, 03 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=26Sun, 03 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=27Sun, 10 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=28Sun, 10 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=29Sun, 17 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=30Sun, 17 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=31Sun, 24 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=32Sun, 24 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=33Sun, 31 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=34Sun, 31 Oct 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=35Sun, 07 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=36Sun, 07 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=37ماهی را با آب شسته و با پارچه تمیزی خشک کنید. آب لیمو، سیر، ریحان، روغن، سس سویا و فلفل را در یک کاسه کوچک مخلوط کنید و این مایه را با قلم موی مخصوص روی قطعات ماهی بمالید. ماهی ها را در میان توری مخصوص کباب قرار داده و مستقیما بر روی ذغال گداخته قرار دهید. اگر فیله ها حدود 5/1 سانتیمتر ضخامت دارند، آنها را به مدت 4 تا 6 دقیقه و یا زمانی که گوشت ماهی حالت ورقه ورقه پیدا کند، کباب کنید. در میانه کار کباب کردن باز هم از باقیمانده سس روی ماهیها بمالید. اگر ماهی را به قطعاتی ضخیم تر بریده اید، در میانه کباب کردن یکبار آنها را روی آتش برگردانید.Sun, 14 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=38سبزیجات را پس از شستشو به صورت ریز خرد کرده و سپس با کمی نمک آب پز کنید.زرده تخم مرغ را بعد از جدا کردن از سفیده با کمی نمک با همزن برقی بهم بزنید تا سفید شود و سپس سس سفید را به آن اضافه کنید.تمام سبزیجات را به مایع اضافه کنید و کمی بهم بزنید تا تمام مواد جذب یکدیگر شوند. سفیده تخم مرغ را بهم زده و کم کم به مایع اضافه کنید و هم بزنید تا جذب بقیه مواد شود.ته یک ظرف پیرکس را کمی چرب کنید و مایع را روی آن بریزیدو سپس پنیر را روی آن بپاشید .کف سینی فر یک لیوان آب بریزید و ظرف را روی آن قرار داده وسینی را در آخرین طبقه فر از پایین بگذارید و در دمای 175 درجه به مدت یک ساعت بگذارید تا سوفله طلایی شودSun, 14 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=39گوشت را بشکل مکعب هاي کوچک مي بريم و مي شوئيم با پياز و سير خرد شده در داخل ظرفي ريخته روي حرارت ملايم مي گذاريم كمي تفت مي دهيم و در ظرف را مي بنديم تا آب گوشت کاملا کشيده شود.بعد 2 تا 3 ليوان آب مي ريزيم.مي گذاريم گوشت بپزد ولي زياد نبايد له شود. فلفل را خرد کرده داخل گوشت مي ريزيم.بعد از چند جوش آرد را كمي تفت مي دهيم و با رب گوجه فرنگي داخل ظرف گوشت ريخته و بهم مي زنيم و مي گذاريم آب گوشت کاملا تبخير شود. روي گوجه فرنگي ها مقداري آب جوش ريخته پوست آن ها را مي گيريم و گوجه فرنگي ها را خرد کرده تخم آنها را جدا مي نمائيم و داخل ظرف گوشت با ساير مواد يکي دو جوش مي دهيم بطوريکه گوجه فرنگي ها له نشوند بقدر کافي نمک و فلفل زده بعد از دو سه جوش در ظرف مي کشيم.Sun, 21 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=40ابتدا گوشت را پاک کرده و به صورت ورقه‌هاي باريک 2 در 4 سانتي‌‌متري ببريد. پيازها را پوست‌کنده و حلقه‌حلقه کنيد. اين کار را در مورد هويج‌ها به صورت برش‌هاي اريب انجام دهيد. به را نيز پس از پوست کندن به شکل هلالي ببريد. بادمجان‌ها را هم پوست کنده و به صورت حلقه‌اي برش بزنيد. حالا آلوها را نيز شسته و در ظرفي حاوي آب خيس کنيد. قابلمه‌اي آماده کرده و کمي روغن در آن بريزيد. سپس حلقه‌هاي پياز را در 2 رديف، کف ظرف بچينيد. حالا ورقه‌هاي گوشت را روي پيازها قرار دهيد. پس از آن مقداري آلوي خيس‌شده، چند ورق هويج، به و سپس بادمجان را به ترتيب روي هم بچينيد. اين کار را دوباره با همين مواد تکرار کنيد تا مواد تمام شود. حالا حدود 1 تا 2 ليوان آب در قابلمه بريزيد و با در بسته روي شعله ملايم اجاق گاز بگذاريد تا مواد کم‌کم بپزند.حين چيدن لايه‌هاي مختلف سبزيجات،‌ مقداري نمک، فلفل، دارچين و زردچوبه نيز روي مواد بپاشيد. از طرفي ديگر، سيب‌زميني‌ها را پوست کنده و حلقه حلقه ببريد. سپس حلقه‌ها را با چاقو نصف کنيد. هنگامي که پخت مواد به‌خصوص گوشت داخل آن به مرحله پاياني نزديک شد، نوبت به اضافه کردن سيب‌زميني‌ها و رب گوجه‌فرنگي مي‌رسد. حلقه‌هاي سيب‌زميني را روي مواد بچينيد و رب گوجه‌فرنگي را در آب موجود در خوراک حل کنيد و بگذاريد پخت خوراک تکميل شود.Sun, 21 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=41ابتدا مرغ را 25 دقیقه میپزیم.و بعد آن را به شکل ریش ریش شده در می آوریم.پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم.قارچ را به ورقه های نازک خرد کرده و به پیاز می افزاییم و برای جلوگیری از سیاه شدن آن کمی آب لیمو اضافه می کنیم.حدود 5 دقیقه بعد به آنها جوانه ماش را هم می افزاییم و در انتها مرغ را هم همراه بقیه مواد تفت می دهیم.دقایقی بعد ادویه جات را اضافه می کنیم.درب ظرف را می گذاریم و صبر می کنیم تا آب قارچ و جوانه ها جمع شود.در انتها سس خردل را اضافه می کنیم.Sun, 28 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=42پیاز را در مقدار کمی روغن تفت میدهیم.سپس آرد را اضافه میکنیم و مرتب بهم میزنیم تا بوی خامی آن گرفته شود.شیر را کم کم داخل قابلمه میریزیم و با قاشق بهم میزنیم تا ته نگیرد و بعد آب را میریزیم. اسفناج تمیز و خشک شده، نمک وفلفل را افزوده و حرارت را کم میکنیم. برای جا افتادن سوپ 20 دقیقه کافی است.Sun, 28 Nov 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=43برنج را که از قبل خیس کرده ایم آبکشی می کنیم.قارچ را تفت داده و 1 تا 2 قاشق آبلیمو به آن می زنیم. پیاز را تفت داده و اضافه می کنیم و سپس رب و زرشک را می افزاییم و تفت می دهیم ، در نهایت نمک را اضافه می کنیم.بعد لایه به لایه برنج و مواد بالا را می ریزیم و رویش را ادویه پلویی می پاشیم. می گذاریم تا قارچ پلو دم بکشد.Sun, 05 Dec 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=44سیب زمینی را با آب و نمک برای 5 دقیقه آب پز میکنیم.بادمجان و فلفل دلمه را به قطعات نسبتا درشت و یک اندازه خرد میکنیم.به ترتیب فلفل دلمه، سیب زمینی، بادمجان ، قارچ، برگ بو و پیاز پوست کنده شده را به سیخ میکشیم. تهیه سس: آب لیمو ، رب گوجه فرنگی، سبزیجات معطر و سیر را با هم مخلوط میکنیم. روغن زیتون ونمک وفلفل را به مواد فوق اضافه کرده و خوب بهم میزنیم. سبزیجات را با سس اغشته کرده و بعد با حرارت ملایم به مدت 25 دقیقه کباب میکنیم. در طول مدت کباب کردن باقیمانده سس را روی سبزیجات میریزیم.Sun, 05 Dec 2010 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=45پیاز را تفت داده و با لپه وآب را در ظرفی می ریزیم روی آتش ملایم می گذاریم کمی نمک و فلفل می ریزیم تا لپه کمی بپزد،بعد برنج را بدقت می شوییم و داخل لپه می ریزیم می گذاریم برنج کاملا بپزد و گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل مخلوط می کنیم، و کوفته درست نماییم،بعد کوفته ها را داخل آش می ریزیم سبزی را نیز تمیز می نماییم و می شوییم و خرد می کنیم،به مایه آش اضافه می کنیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آش جا بیفتد ولعاب بیندازد. رب انار را داخل آش می ریزیم و در آخر کار گلپر را به آش اضافه می کنیم و آش را در ظرف می ریزیم.Sun, 12 Dec 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=46ابتدا اسفناج را در قابلمه گذاشته روی آن یک لیوان آب بریزید سپس کمی نمک به آن اضافه کرده در قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت وقتی آب آن کشیده شد سیر را با سیر خرد کن خرد کرده به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملا بخارپز شود پس از پخته شدن اسفناج آن را در غذاساز ریخته با ماست کاملا مخلوط نمائید.Sun, 12 Dec 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=47گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم.روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود.ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شود.گوشت را بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد.1 لیوان آب را با سبزیهای خرد شده و سیر کوبیده در داخل گوشت می ریزیم.وقتی گوشت کمی پخت،هویج را پوست کنده،حلقه حلقه می بریم.پیاز را هم پوست کنده می شوییم.هویچ و پیاز خرد شده را داخل گوشت می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا گوشت و سبزیها پخته شود ولی له نشود.روی گوجه فرنگیها آبجوش می ریزیم و پوست آنها را گرفته،خرد می کنیم.آرد را با روغن کمی تفت می دهیم و در اواخر طبخ داخل گوشت می ریزیم.کمی نمک و فلفل،و آب لیموها را گرفته،داخل گوشت می ریزیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم.بعد از دو تا سه جوش خوراک را در ظرف می کشیم.Sun, 19 Dec 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=48مرغ را تکه می کنیم خوب می شوییم و در قابلمه می ریزیم. سپس آب را به آن اضافه می کنیم. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت 2 ساعت بپزد. پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم درست شود. سوپ آماده است.Sun, 19 Dec 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=49گوشت ها رو با پیاز رنده شده مخلوط کنید؛ بعد به اندازه یک گردو بردارید و در آرد بغلطانید تا همه سطح آن یک لایه نازک آردی بنشیند و بعد گوشت های قلقلی رو در روغن تفت دهید. حالا گوجه فرنگی ها را رنده میکند و با کمی نمک و فلفل قرمز در قابلمه دیگری می پزید تا بصورت رب و غلیظ شود سپس گوشت ها را در سس گوجه فرنگی در حال جوش بریزیدو بگذارید به خورد گوشت ها برود و بعد سرو کنید.Sun, 26 Dec 2010 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=50گوشت چرخ شده را با پیاز کمی تفت می دهیم تا آب گوشت کشیده شود. یک لیوان آب و رب گوجه فرنگی و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم تا آب گوشت کشیده شود و به روغن بیفتد. ظرفی را آب می کنیم و کمی نمک در آن می ریزیم و می گذاریم جوش بیاید؛ته گل کلم را گرفته می شوییم و درسته در آب جوش قرار می دهیم. گاهی گل کلم را پشت و رو می کنیم و بدون اینکه درب ظرف را ببندیم می گذاریم گل کلم بپزد ولی زیاد له نشود؛بعد گل کلم را در صافی می گذاریم تا آب آن کشیده شود. گل کلم را وسط ظرف گردی می گذاریم و کره آب شده را روی گل کلم می دهیم و جعفری خرد شده را با گوشت مخلوط می کنیم و دور گل کلم می ریزیم.Sun, 26 Dec 2010 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=51روغن را در ماهیتابه ای گرم کنید. پیاز را به آن افزوده و تفت دهید.گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی ریخته ماست،فلفل قرمز،زنجبیل،سیر،نمک،کاری و فلفل شیرین را به آن اضافه کرده خوب مخلوط نمائید.مخلوط گوشت را به پیاز بیافزایید و به مدت 15-10 دقیقه آنرا تفت دهید. مخلوط را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید. در همین مدت فلفل سبزها و نیمی از گشنیز را چرخ کنید و یا این که فلفل سبز و گشنیز را با چاقو کاملا ریز کنید و آن را کنار بگذارید. مخلوط گوشت چرخ کرده را در یک مخلوط کن ریخته تا نرم شود. یا اینکه آن را در کاسه بزرگی ریخته و با یک چنگال آن را له کنید. مخلوط گوشت را با فلفل و گشنیزخوب مخلوط کنید. مخلوط را در یک ظرف نسوز و کم عمق قرار داده و با شعله ملایم به مدت 15-10دقیقه بپزید. با یک چنگال مخلوط را حرکت دهید. مواظب باشید غذا نسوزد.Mon, 03 Jan 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=52گوجه فرنگی، پیاز و جعفری را با هم مخلوط کرده،نمک و ادویه و سیر را به آن اضافه کرده با دست هم می زنیم. تخم مرغ زده شده و روغن را به مواد اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم.تن ماهی را به مواد اضافه کرده،خوب هم می زنیم. در اخر آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را هم می زنیم. سینی مخصوص فر را با کمی روغن چرب کرده و مواد را داخل سینی ریخته و به مدت 20 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم تا زمانی که سطح املت طلایی شود.Mon, 03 Jan 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=53تمام مواد لازم برای سالاد را در ظرفی با هم مخلوط کنید.مواد لازم برای سس را با هم مخلوط کرده روی سالاد بریزید.روی سالاد را با چند عدد زیتون تزئین کنید.Mon, 10 Jan 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=54قارچ را به شکل نگینی خرد کرده و در روغن تفت میدهیم. شعله را خاموش میکنیم تا مواد کمی خنک شود داخل تخم مرغ زده شده فلفل دلمه ریز شده ، گوشت چرخ کرده ، گوجه فرنگی نگینی شده و شوید افزوده و به مواد اول اضافه میکنیم. بهم زده و روی حرارت ملایم هر دو طرف آن را طلایی میکنیم.Mon, 10 Jan 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=55سیب زمینی ها را پوست کنده و به قطعات مکعب متوسط خرد می کنیم. آنها را در یک ماهیتابه ریخته و روی آن را با آب می پوشانیم، سپس مقداری نمک به آن افزوده تا آب به جوش آید، حرارت را کم کرده و به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا سیب زمینی ها پخته شوند. گوجه فرنگی ها و پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک ظرف بزرگ آنها را با سیب زمینی مخلوط می کنیم. فلفل ها را خرد کرده به همراه روغن زیتون ، ریحان و پونه به سالاد اضافه می کنیم.Sun, 16 Jan 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=56ابتدا لوبیا سبز را پس از شست‌وشو خرد کرده و در قابلمه‌ای حاوی کمی آب بپزید. برای درست‌کردن این سالاد لوبیا را به 2 نیم تقسیم کرده و یا به صورت درشت خرد کنید. کاهوها را هم بشویید و پس از ضدعفونی کردن خرد کنید. تخم‌مرغ‌ها، گوجه‌فرنگی‌ها و تربچه‌ها را نیز به 4 قسمت ببرید. خیار را هم پوست کنده و حلقه حلقه ببرید. کنسرو تن‌ماهی را به مدت 20 دقیقه در آب بجوشانید و محتویات داخل آن را با چنگال خرد کنید. در پایان هسته داخل زیتون‌ها را خارج کرده و آنها را به 2 نیم تقسیم کنید. سپس کاسه بلوری بزرگی آماده کرده و همه مواد لازم سالاد را داخل کاسه بریزید. طرز تهیه سس سالاد: برای درست‌کردن این سس تمام مواد لازم آن را با هم مخلوط کنید و حالا این سس رژیمی را روی سالاد بریزید و مواد را خوب هم بزنید و 10 دقیقه بگذاریدتا مواد سالاد کاملا به سس آغشته شود. نکته 2: اگر این سالاد را با طعم ترشی بیشتری دوست دارید، مقدار سرکه آن را اضافه کنید. در ضمن درصورت دلخواه، شما می‌توانید همین مقدار سرکه را با آب لیموترش تازه و یا آبغوره جایگزین کنید.Sun, 16 Jan 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=57ابتدا مغز کرفس را میشوییم و ساقه و برگها را به اندازه بند انگشت خرد میکنیم. هویج را پوست کنده و به اندازه 2 سانتیمتر میبریم ونازک خلال میکنیم.سیب را میشوییم و آنها را با به صورت قاچ پرتقال بریده و هر قاچ را دونیم میکنیم.تربچه ها را میشوییم و آنها را به صورت حلقه حلقه قاچ میکنیم. تره را تمیز و از عرض به اندازه 3 سانتیمتر قطعه قطعه میکنیم. بعد از طول نازک خلال میکنیم.کرفس، سیب و تربچه را با یکدیگر مخلوط و در ظرف مناسبی میریزیم.تخم مرغ ها را به صورت چهار قاچ کرده و کنار سالاد قرار میدهیم. آبلیمو ، روغن زیتون و نمک را مخلوط میکنیم و روی سالاد میریزیم.Sun, 23 Jan 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=58برنج را با آب روی حرارت ملایم بگذارید تا نیم پز شود. مرغ را بپزید و بعد از اینکه پخته شد آن را ریش ریش کنید.قارچ ها را به صورت نازک برش می دهیم.تمام مواد را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم تا سوپ جا بیفتد و کمی غلیظ شود.Sun, 23 Jan 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=59ابتدا مرغ را با 3-2 لیوان آب می گذاریم تا بپزد؛ سپس پیاز را بعد از خرد کردن کمی تفت می دهیم. قطعات قارچ را به آب مرغ و مرغ ریش شده اضافه میکنیم. هویج را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده به آن می افزاییم. میگذاریم روی حرارت ملایم بپزد.آرد برنج را در شیر حل کرده و به سوپ می افزاییم. زرده تخم مرغ را بهم زده و حین زدن کمی آب جوش در آن ریخته و به سوپ اضافه میکنیم. در آخر جعفری را افزوده و بعد از 10 دقیقه سرو میکنیم.Mon, 31 Jan 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=60کیوی و سیب را قطعه قطعه کنید و در مخلوط کن به صورت پوره در آورید. سپس تکه های یخ را روی آب میوه های پوره شده بریزید. با برگ های نعناع و تکه های سیب و کیوی، روی نوشیدنی تزیین نمایید.Mon, 31 Jan 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=61قارچ ها را با آب سرد بشوئید وخشک کنید و به شکل ورقه های نازک خرد کنید.آب لیموترش را گرفته و پوست آن را رنده کنید و به آب لیمو اضافه کنید.نمک وفلفل را اضافه کرده و کم کم روغن زیتون را بیافزائید. قارچ های خرد شده را اضافه کنید تا سیاه نشود.سیر را رنده کرده و به همراه سبزیجات خرد شده به قارچ و سس بیافزائید. سالاد را در ظرف در بسته قرار داده و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار داده و بعد میل کنید.Mon, 07 Feb 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=62روغن را در قابلمه ریخته پیازهای خرد شده را در آن کمی تفت دهید، سپس قطعات مرغ شسته شده را به آن اضافه کرده، ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کرده، مواد را با قاشق چوبی هم بزنید. آب را به مرغ اضافه کرده سپس درب قابلمه را بگذارید تا مرغ به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزد. بقیه مواد را به مرغ اضافه کرده بگذارید به مدت 45 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا خورش جا بیفتد.Mon, 07 Feb 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=63ابتدا پیاز را به بلغور را اضافه کره و با یک لیوان آب می گذاریم که بلغور کاملاٌ بپزد . نخود پخته شده و لوبیای پخته شده را اضافه نموده .و بادمجانهای نگینی تفت داده شده و لوبیا سبز را اضافه نموده و می گذاریم تا کاملاٌ جابیفتد .در آخر غوره ها را می ریزیم تا سوپ ما ترش مزه شود.Sun, 13 Feb 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=64ابتدا لوبیا را برای 24 ساعت خیس میکنیم و بعد پوست آن را جدا میکنیم. لوبیا را در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم.کمی آن را تفت میدهیم تا آب آن خشک شود؛ و سیرها را با چاقو ریز خرد میکنیم و آن را به لوبیا می افزاییم و کمی تفت می دهیم. زردچوبه و شوید را میریزیم و هم زدن را ادامه میدهیم تا شوید کمی تفت بخورد.در آخر کار گوجه فرنگی را خرد و به مواد اضافه میکنیم. کمی آنرا تفت میدهیم و آب را روی آن میریزیم تا لوبیا ها پخته و نرم شوند.نمک و فلفل را افزوده و تخم مرغ را اضافه میکنیم و بعد از سفت شده تخم مرغ، اگر جا افتاده بود آن را در ظرف مناسبی میکشیم.Sun, 13 Feb 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=65بادنجانها را داخل فر یا روی آتش کبابی میکنیم تا کاملا پخته شوند، سپس پوست آنها را کنده و سرهای آنرا میگیریم و بعد ساطوری مینماییم سپس گوجه فرنگی ها را در آب جوش ریخته و پوست آن را می گیریم و خرد میکنیم. سیر را کوبیده و داخل روغن کمی تفت می دهیم، بعد بادنجانها و گوجه فرنگی آماده شده را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم بحدی که آب آنها کاملا کشیده شود و به روغن ببفتد. کمی نمک و فلفل به آن میزنیم و مایه را در یک طرف تابه قرار میدهیم ودر طرف دیگر تابه تخم مرغها را شکسته و مخلوط مینماییم وبهم میزنیم تا کاملا بسته شده و بعد بادنجانها و تخم مرغ ها را مخلوط مینماییم و میرزا قاسمی آماده شده را در دیس میکشیم .Sun, 20 Feb 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=66ابتدا مرغ را با پیاز و سیر خرد شده و 2 لیوان آب بر روی گاز با شعله کم می گذاریم.سپس نمک و فلفل و دارچین را هم به آن اضافه می کنیم و می گذاریم مرغ نیم ساعت روی اجاق گاز بماند. سس گوجه فرنگی و آبلیمو را به مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم مرغ 45 دقیقه دیگر روی اجاق گاز با حرارت ملایم بپزد. سیب زمینی ها را خلال کرده سرخ می کنیم و در آخر که مرغ را در ظرف می کشیم سیب زمینی های سرخ شده را روی آن می ریزیم. در صورتی که آب مرغ تمام شد و هنوز نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم. مرغ پس از پخته شدن نباید بیشتر از یک لیوان آب داشته باشد.Sun, 20 Feb 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=67قارچ را تمیز و خرد کرده می شوییم و در آبکش می ریزیم که آبش برود(در صورت مصرف کنسرو فقط آنرا خرد می کنیم)پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت می دهیم. فلفل را خرد کرده داخل پیاز می ریزیم گوجه فرنگی ها را هم خرد نموده با پیاز و فلفل مخلوط می نماییم، کمی نمک و فلفل می زنیم حرارت را ملایم می کنیم در ظرف را می بندیم می گذاریم تمام مواد کمی بجوشد. فلفل نرم و آب گوجه فرنگی کشیده شود؛ بعد قارچ را اضافه می کنیم آب قارچ که کشیده شد تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم کمی نمک می زنیم روی سایر مواد می ریزیم در ظرف را می بندیم تا تخم مرغ بسته شود و بعد در ظرف می کشیم.Sun, 27 Feb 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=68ابتدا مرغ را 25 دقیقه میپزیم.و بعد آن را به شکل ریش ریش شده در می آوریم.پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت می دهیم.قارچ را به ورقه های نازک خرد کرده و به پیاز می افزاییم و برای جلوگیری از سیاه شدن آن کمی آب لیمو اضافه می کنیم.حدود 5 دقیقه بعد به آنها جوانه ماش را هم می افزاییم و در انتها مرغ را هم همراه بقیه مواد تفت می دهیم.دقایقی بعد ادویه جات را اضافه می کنیم.درب ظرف را می گذاریم و صبر می کنیم تا آب قارچ و جوانه ها جمع شود.در انتها سس خردل را اضافه می کنیم.Sun, 27 Feb 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=69جو، لوبیا چیتی، عدس، نخود را به همراه آب گوشت و آب به اندازه لازم به مدت 3 ساعت روی اجاق می گذاریم با شعله کم خوب بپزد. بعد از پخت حبوبات، سبزی آش و نمک و فلفل را به همراه پیاز تفت داده شده به مواد اضافه می کنیم. بعد از نیم ساعت از ریختن سبزی آش، آش جو آماده است.Mon, 07 Mar 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=70روغن را در قابلمه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه‌را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و حرارت دهید. حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه‌فرنگی و آب لیموترش را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه‌شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید. حالا گشنیز تازه‌خردشده را همراه فلفل سبز تند و فلفل‌های رنگی به غذا اضافه کرده و در ظرف را بگذارید و زیر شعله اجاق گاز را کم کنید. بعد از آن، به مدت 10دقیقه یا تا زمانی که مواد کاملا بپزد و خورش جا بیفتد، حرارت دادن را ادامه دهید. هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید.Mon, 07 Mar 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=71سبزى را شسته, ساطورى ریز کرده با کمی روغن تفت می دهیم و با دو سه لیوان آب میگذاریم نیمه پز شود. پیاز را در گوشت چرخ کرده رنده کرده, نمک و فلفل زده هم میزنیم. گوشت کوفته هایى به اندازه یک گردوى کوچک آماده کرده و با کمى روغن تفت داده به سبزى نیمه پز شده اضافه میکنیم. ترشى را میریزیم تا با هم بجوشد. وقتى که سبزى و گوشت کاملا پخت و خورش جا افتاد, بادنجان ها را که پوست کنده با میزان کمی روغن و با حرارت ملایم سرخ می کنیم و روى خورش چیده, بعداز آنکه یکى دو جوش زد برمیداریم. بادنجان نباید له شود (این خورش را با گوشت تکه اى قطعه قطعه شده هم میتوان تهیه نمود.)Mon, 14 Mar 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=72عدس و ماش را قبلا شسته و خیس کنید. سپس بگذارید با آب بپزد.گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده،نمک،فلفل و زردچوبه مخلوط کنید و آن را به صورت کوفته ریز درآورید و کوفته ها را به آش اضافه کنید. برنج و سبزی خرد شده را هم اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد.در صورت تمایل می توانید 3 تا 4 عدد شلغم خرد شده هم به این آش اضافه کنیدMon, 14 Mar 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=73گوشت را تمیز کنید و به صورت مکعبی برش دهید. سپس آن را در چوب مخصوص (سیخ کباب چوبی) به سیخ بکشید و در لابه لای هر تکه گوشت 2تکه پیاز و 2 تکه فلفل قرار دهید. کره را در ظرفی آب کرده و سیخ‌ها را در آن قرار دهید. آنگاه ظرف را روی حرارت قرار دهید.گاهی ظرف را تکان دهید تا گوشت‌ها کمی تفت داده شود. سپس رب گوجه‌فرنگی را با مقداری کره تفت داده و 3-2 لیوان آب اضافه کنید و پس از جوش آمدن، داخل گوشت بریزید. پس از آن با حرارت ملایم بگذارید تا بپزد. در پایان زعفران، آب لیمو، نمک و فلفل را اضافه کرده و اجازه دهید تا آب آن کمی کشیده شود. آن گاه سیخ‌ها را در دیس چیده و سس باقی مانده را روی آن بریزید.Mon, 11 Apr 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=74ران مرغ را با پوست بشویید و به دو نیم کنید،طوری که قسمت بالای ران که به شکل دسته است از قسمت پایین که پهن است جدا شود.ران های مرغ را در یک ظرف پیرکس بچینید. آب لیموترش،زعفران سائیده،نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید و روی مرغ ها بریزید. باید تمام این قسمت ها به سس آغشته شود.سیر را حبه کنید و اطراف مرغ بریزید. روغن را روی مرغ ها بریزید. از قبل فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت یا 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. پیرکس محتوی مرغ را روی طبقه وسط فر بگذارید.مدت طبخ،بستگی به بزرگی و کوچکی ران ها دارد. اگر ران ها بزرگ باشند،مدت پخت آنها یک ساعت و نیم خواهد بود. ولی اگر ران ها کوچک باشند مدت یک ساعت برای پخت کافی است.Mon, 11 Apr 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=75ابتدا فیله مرغ را تمیز و به صورت خلال می بریم و در تابه، فیله ها را تفت میدهیم.شعله گاز باید تند و یکنواخت باشد تا گوشت آب نیاندازد.سیر رنده شده، فلفل نیم کوب را اضافه میکنیم و مرغ را کنار میگذاریم.هویج ، کدو، فلفل دلمه ای،کلم پیچ، لوبیا سبز( از طول بریده شود.) و پیاز را به اندازه چوب کبریت یکدست به صورت خلال میبریم و هر یک را جداگانه تفت میدهیم.مرغ و سبزیجات تازه را مخلوط و سس سویا را به آن اضافه میکنیم. روی حرارت تمام مواد را مجددا تفت میدهیم.جوانه ماش را به آرامی داخل سبزیجات میریزیم تا له نشود.نشاسته ذرت را با آب مرغ اضافه و مخلوط میکنیم و روی سبزیجات میریزیم. در آخر نمک را اضافه میکنیم.Mon, 18 Apr 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=76قارچ را تمیز و خرد کرده می شوییم و در آبکش می ریزیم که آبش برود(در صورت مصرف کنسرو فقط آنرا خرد می کنیم)پیاز را خرد کرده با روغن کمی تفت می دهیم. فلفل را خرد کرده داخل پیاز می ریزیم گوجه فرنگی ها را هم خرد نموده با پیاز و فلفل مخلوط می نماییم، کمی نمک و فلفل می زنیم حرارت را ملایم می کنیم در ظرف را می بندیم می گذاریم تمام مواد کمی بجوشد. فلفل نرم و آب گوجه فرنگی کشیده شود؛ بعد قارچ را اضافه می کنیم آب قارچ که کشیده شد تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم کمی نمک می زنیم روی سایر مواد می ریزیم در ظرف را می بندیم تا تخم مرغ بسته شود و بعد در ظرف می کشیم.Mon, 18 Apr 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=77توت فرنگی، ‌نصف پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری شکر را درون دستگاه غذا ساز یا مخلوط کن، خوب با هم مخلوط کنید تا نرم و روان شوند. درون لیوان‌های بلند و خنک شده،‌ مخلوط تهیه شده را به عنوان لایه اول بریزید. برای لایه دوم، شاتوت یخ زده، ‌نصف پیمانه شیر و یک قاشق غذاخوری شکر را درون دستگاه مخلوط کن یا غذاساز خوب با هم مخلوط کنید و آن‌ها را روی لایه اول بریزید. برای تهیه لایه سوم دستور فوق را این بار با تمشک اجرا کنید وآن‌ها را روی لایه دوم بریزید.Sun, 24 Apr 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=78ابتدا کره‌ را در ظرفی‌ می‌ریزیم‌ و با هویج‌ خردو پخته‌ شده‌ و فلفل‌ دلمه‌ای‌ نگینی‌ خرد شده‌ تفت‌ می‌دهیم‌ و بعد گوشت‌ چرخ‌ شده‌ را به‌ همراه‌ زیره‌اضافه‌ می‌کنیم‌ و بعد پوست‌ گوجه‌ فرنگی‌ها راگرفته‌ و آنها را رنده‌ می‌کنیم‌ و با موادمان‌ مخلوط می‌نماییم‌. نمک‌ و فلفل‌ و دارچین‌ و زرشک‌ را هم‌اضافه‌ کرده‌ و می‌گذاریم‌ تا با حرارت‌ ملایم‌ پخته‌شوند. در مرحله‌ بعد، سیب‌ زمینی‌ها را رنده‌ کرده‌و به‌ مواد اضافه‌ کرده‌ و مواد را خوب‌ باهم‌ مخلوط می‌کنیم‌. آن‌ گاه‌ مقداری‌ از مواد را برداشته‌ وروی‌ کف‌ دست‌ خود به‌ صورت‌ کوفته‌ در آورید وسپس‌ آنها را سرخ‌ کنید.Sun, 24 Apr 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=79برای تهیه شیشلیک باید از گوشت راسته یا فیله گوساله یا گوسفند استفاده نمود . گوشت را تقرﻳﺒﺄ به قطر دو سانتی متر می بریم و شکل آن نیز لازم نیست منظم باشد سپس پیاز را نرم رنده می کنیم و روغن زیتون و فلفل و ماست را با پیاز رنده شده مخلوط می کنیم و گوشت را در این مایه می خوابانیم و می گذاریم لا اقل یکشب بماند بعد گوشتها را به سیخ کشیده و کمی روی آنرا می کوبیم باید موقع طبخ حرارت کمی ملا یم باشد.Sun, 01 May 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=80سینه مرغ را از استخوان ها طوری جدا کنید که استخوان در انتهای بال باقی بماند. پوست سینه را بگیرید و کمی آن را بکوبید تا پهن و نازک شود. سپس تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با کمی نمک مخلوط کنید. سپس تکه های سینه مرغ را ابتدا در نان خشک کوبیده و سپس در تخم مرغ هم بزنید. مجدداً در نان خشک کوبیده بزنید و دو طرف آن را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود .Sun, 01 May 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=81گوشت را به قطعات کوچک به اندازه یک گردو خرد کرده،می شوئیم؛ سپس آن را با پیاز تفت می دهیم و در ظرف مناسبی می ریزیم، در ظرف را بسته روی حرارت ملایم قرار می دهیم. گاهی آن را بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود. 2 لیوان آب داخل گوشت ریخته، صبر می کنیم تا گوشت بپزد. در صورتی که آب گوشت کشیده شد و به اندازه کافی پخته نشد،به آن کمی آب گرم اضافه می نماییم. شکر و آبلیمو و زعفران حل شده در آب جوش و قدری نمک و فلفل به گوشت می زنیم. گلهای کلم را به قطعات کوچک و به اندازه یک گردو خرد می کنیم. بعد آنها را شسته،داخل گوشت می ریزیم و بهم می زنیم. در ظرف را می گذاریم تا گلهای کلم با حرارت ملایم بپزد. چاشنی و نمک آن را چشیده،اندازه می کنیم. خورش بعد از پختن نباید زیاد آب داشته باشد و کلمها نباید زیاد پخته و له شوند.Sun, 08 May 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=82آلو را می شوییم در دو لیوان آب خیس می کنیم.مرغ را با پیاز تفت داده و لپه و 2 تا 3 لیوان آب می گذاریم نیم پز شود کمی به آن نمک می زنیم آلو را با آبش در خورش می ریزیم و می گذاریم آهسته بجوشد و آلو با مرغ کاملا بپزد و زیاد له نشود بعد زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و با شکر داخل خورش می ریزیم وقتی خورش جا افتاد آنرا می کشیم. ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه در ظرف قرار بدهیم برای اینکه لپه زیاد له نشود بهتر است لپه را با پیاز کمی تفت دهیم. بعد داخل مرغ بریزیم.Sun, 08 May 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=83کلم را به شکل خلال های باریک خرد میکنیم سپس سرکه ی سیب و روغن زیتون ونمک را به عنوان چاشنی به آن اضافه میکنیم.این سالاد در عین سادگی بسیار خوش طعم است و فقط با کلم تهیه میشود و در صورت تمایل برای زیبایی سالاد میتوانید از کلم بنفش خلال شده و کلم بروکلی ریز شده نیز در آن استفاده کنید.Sun, 15 May 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=841 - باقلا را در قابلمه‌ای حاوی آب و کمی نمک بریزید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا بپزد؛ سپس باقلای پخته را در سبدی آبکش کنید و کنار بگذارید. 2 -تابه‌ای آماده کرده و روغن را در آن بریزید و روی حرارت قرار دهید؛ سپس گوجه‌فرنگی و سیر را به آن اضافه کرده و آن‌قدر حرارت دهید که گوجه‌فرنگی‌ها تغییر رنگ پیدا کنند. 3 -پنیر خرد شده را به مخلوط گوجه‌فرنگی و سیر اضافه کنید و مدت یک دقیقه حرارت دهید. در پایان کاسه‌ای بلوری آماده کرده و باقلا را به‌همراه مخلوط گوجه‌فرنگی، سیر، پنیر و همچنین شوید و زیتون در آن بریزید. کمی هم نمک و فلفل اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا با هم مخلوط شوند و سپس مقداری شوید تازه روی سالاد بریزید و آن را خالی یا با کمی نان میل کنید. نکته: با توجه به اینکه در این سالاد از پنیر فتا استفاده شده است، ابتدا آن را بچشید. در صورتی که شور بود دیگر لازم نیست نمک اضافه کنید .Sun, 15 May 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=85ظرف گرد قشنگی را انتخاب میکنیم وسط ظرف را یک ردیف خیار ورقه شده , یک ردیف گوجه فرنگی ورقه شده , یک ردیف مغز کاهوی خرد شده میریزیم و روی سالاد را با حلقه های نازک فلفل سبز و قرمز و پیاز میپوشانیم , مقداری زیتون سبز و سیاه را روی آن میچینیم اطراف سالاد را با قاچ های تخم مرغ سفت و گوجه فرنگی و پیازچه و تربچه که بشکل گل درست کرده ایم تزیین میکنیم و روی آنرا سس روغن زیتون و زرده تخم مرغ و سرکه میریزیم برای تهیه سس 3 یا 4 عدد تخم مرغ سفت شده را با چنگال خوب نرم میکنیم نصف استکان سرکه و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم و بعد روغن زیتون را با آن مخلوط میکنیم.Mon, 23 May 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=86قطعات مرغ را در ظرفی ریخته تمام سطح آن را به ادویه آغشته کنید سپس ظرف مرغ را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ادویه خوب جذب مرغ شود.قطعات مرغ را در کمی روغن تفت دهید.پیاز را به صورت حلقه ای ببرید و در کمی روغن تفت دهید، سپس فلفل دلمه خلال شده، گوجه فرنگی حلقه شده، جعفری ریز شده، سیر، کمی زعفران حل شده در آب و سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده بگذارید کمی در روغن تفت داده شوند. مرغ را در ظرف پیرکسی ریخته،مواد بدست آمده را روی آن بریزید. ظرف مرغ را به مدت 40 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا وقتیکه قطعات مرغ خوب برشته شود.Mon, 23 May 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=87روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز را با هم تفت دهید، آن گاه گوشت و پیاز رااز داخل تابه بردارید و به جای آن فلفل دلمه ای را کمی تفت داده ، هویج و کرفس رادر تابه ریخته کمی همزده، سپس قارچ ورقه شده و گوجه فرنگی خلال شده را به مواد اضافه کنید وکم کم هم بزنید هنگامی که همه ی مواد پخته شد ، گوشت و پیاز و سویاسس را به مواد افزوده کمی تفت بدهید.این غذا فقط باتفت دادن پخته می شود.Sat, 28 May 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=88تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه و کمی نمک و فلفل را مخلوط می کنیم. نان خشک کوبیده و گوشت را اضافه نموده، مالش می دهیم تا تمام مواد مخلوط شده،صاف و یکنواخت شود؛با دست گلوله هایی به اندازه 1 گردو از گوشت برمی داریم؛دست را کمی مرطوب می کنیم و گوشت را در دست می غلطانیم تا گرد و منظم شود. روغن را در تابه ریخته، و کوفته ها را در حدی که خشک نشود کمی سرخ می نماییم.Sat, 28 May 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=89سیر و پیاز و کرفس را با کمی روغن تفت می دهیم تا نرم شود، گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و می گذاریم تا نرم شود جعفری را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.فیله ها را در آویشن و نمک و فلفل می زنیم. فر را گرم می کنیم. ته ظرف مخصوص فر را کمی چرب می کنیم فیله ها را در آن می گذاریم سپس مخلوط سبزیجات را روی فیله ها می ریزیم، آبلیمو را هم اضافه می کنیم ورقــه های لیمو را روی سبزیــجات می گذاریم و آرد سوخــاری را روی آن می پاشیم.ماهی را به مدت 30 دقیق در فر با حرارت متوسط می گذاریم تا ماهی خوب پخته و نرم شود.Tue, 07 Jun 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=90پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم تفت می دهیم. آرد و شنبلیله را در پیاز کمی تفت داده، در صورت مصرف زرچوبه آن را اضافه می نمائیم بعد آب داخل آن می ریزیم می گذاریم مایه چند جوش بزند. به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم. تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و با کمی نمک مخلوط می کنیم و کم کم در مایه اشکنه می ریزیم مرتب بهم می زنیم تا تخم مرغها یکجا بسته نشود. بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف می کشیم.Tue, 07 Jun 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=91ابتدا پیاز را خرد کرده و کمی تفت می دهیم که سبک شود و آب نداشته باشد. بعد کمی از خامه را اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا خامه بریده بریده نشود. سپس پودر سیر را که مهم ترین ادویه در این سالاد است ، اضافه می کنیم. بعد از آن کدوی خرد شده، نمک ، فلفل سیاه و باقی مانده ی خامه را اضافه کرده، کمی حرارت می دهیم . سپس جعفری تازه خرد شده را به این مواد اضافه کرده، حرارت را خاموش می کنیم. از قبل ماکارونی را در آب و نمک و کمی روغن خوب می جوشانیم و آبکش می کنیم . پس از این که خنک شد ماکارونی را در ظرفی ریخته و با مخلوط مواد بالا که خنک شده است، روی تمام ماکارونی را می پوشانیم و با هم ترکیب می کنیم.Mon, 13 Jun 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=92خردل، کچاب،ماست، نمک، فلفل و یک قاشق سوپ خوری آب را با هم مخلوط می کنیم.فیله های مرغ را تمیز کرده و آنها را به صورت خلال های بند انگشتی می بریم.پیاز را به صورت خلالی می بریم و در کمی روغن مایع تفت می دهیم و فیله مرغ را اضافه می نماییم.مرتب بهم زده و ادویه را اضافه می کنیم تا گوشت طلایی شود.روی نان تست یک برگ کاهو، گوجه فرنگی، خیارشور وگوجه فرنگی خلال شده قرار میدهیم. مقداری فیله سرخ شده روی آنها قرار داده و سس را اضافه میکنیم.نان تست دیگر را روی آن قرار داده و ساندویج آماده سرو است. میتوانید ساندویج را برای 4 دقیقه در ساندویچ میکر قرار دهید و سپس میل کنید.Mon, 13 Jun 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=93پیاز را تفت داده و زردچوبه را اضافه کنید. باقالی شسته شده را اضافه و کمی تفت دهید. آب ونمک را اضافه کنید و بگذارید 8-7 دقیقه بجوشد. سپس برنج را اضافه کنید وبگذارید 3-2 دقیقه ی دیگر هم بجوشد. برنج را ریخته هم بزنید و بگذارید بجوشد تا آب غذا تمام شود. سپس دم کنید. بیست دقیقه ی بعد سر بزنید. اگربرنج هنوز زنده بود یک ته استکان آب بریزید و بگذارید ده دقیقه ی دیگر بماند.Mon, 20 Jun 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=94گوشت چرخ شده را با پیاز خرد شده در ماهیتابه کمی تفت دهید. نمک و ادویه وفلفل را اضافه کنید. هویج رنده شده ، فلفل دلمه ای نگینی شده و زرشک شسته شده را به گوشت و پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا مواد کمی نرم شود و آب آن کشیده شود. سپس زیر شعله را خاموش کنید و اجازه دهید مواد کمی سرد شود. مواد را در کاسه ای ریخته و تخم مرغ ها را به آن اضافه کنید. مواد را در ماهیتابه دردار که کمی روغن ریخته اید با شعله ملایم سرخ کنید. توجه داشته باشید که دو طرف این کوکو باید سرخ شود.Mon, 20 Jun 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=95گوشت را با پیاز و آب می گذاریم با شعله ملایم پخته شود. سبزی خرد شده را به گوشت تقریباً پخته اضافه می کنیم تا سبزی همراه با گوشت پخته و آب آنها کشیده شود. مخلوط گوشت و سبزی را پس از کمی خنک شدن چرخ می کنیم. سپس تخم مرغ ، ماست ، جوش شیرین ، نمک و فلفل را به مایه گوشت اضافه کرده و مایه شامی را خوب ورز می دهیم تا مایه خاصیت چسبندگی پیدا کند. بعد خمیر را به شکل گلوله های کوچک در آورده ، سپس آنها را کمی در کف دست پهن کرده و در روغن با حرارت ملایم سرخ می کنیم و در دیس می چینیم و دور دیس را با سبزیجات تزیین می کنیم.Sat, 02 Jul 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=96ابتدا تره فرنگی را خرد کرده و تفت داده ، کنار می گذاریم . بعد پیاز را کمی تفت می دهیم، و کمی زردچوبه اضافه نموده بعد گوشت و نمک و آب را به آن اضافه مینمائیم ،وقتی گوشت کاملا پخته شد تره فرنگی را اضافه کرده و مدت 10 دقیقه می گذاریم روی حرارت در این مدت آبلیمو و زعفران را اضافه می نمائیم و بعد از آماده شدن آن را با برنج سرو می نمائیم.Sat, 02 Jul 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=97ابتدا پیاز را در روغن تفت داده، سپس هویج و سیر کوبیده شده را اضافه کنید. ماهی های تکه تکه شده (یا چرخ کرده) را هم به همراه گوجه فرنگی نگینی، تفت دهید. سپس جعفری خرد شده را به مواد اضافه کرده و با رب گوجه فرنگی تفت دهید. اسپاگتی را به مدت 12-15 دقیقه پخته، سپس آبکش نمایید. از موادی که آماده کرده اید، بعنوان سس اسپاگتی استفاده کنید. این غذا را بصورت گرم سرو نمایید.Sun, 26 Jun 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=98فیله مرغ را با گوشت کوب مخصوص استیک می کوبیم تا کمی پهن و نازک شود، بعد کمی نمک، فلفل و روغن روی آنها می ریزیم و اجازه می دهیم نیم ساعت بماند. در صورت استفاده از منقل زغالی توری چدنی را روی آن منقل قرار می دهیم و دو طرف فیله ها را کباب می کنیم؛ در صورت نبود منقل می توان از از تابه چدنی استفاده نمود. در یک طرف نان نمک و فلفل و قارچ تفت داده شده و جعفری خرد شده ریخته و مرغ ها روی آن می چینیم و با خیارشور تزئین می کنیم و یک تکه نان روی آن گذاشته و سرو می کنیم.Sun, 26 Jun 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=99همه مواد را مخلوط می کنیم می گذاریم چند ساعت در یخچال بماند تا مواد مزه دار شود.سالاد را در ظرف ریخته اطراف آن را با هویج رنده شده و خیار سبز و گوجه فرنگی تزئین کنید.Sun, 10 Jul 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=100ابتدا قارچ های ورقه شده را با کمی روغن زیتون تفت داده و تخم مرغ های آب پز را رنده کرده و با سیب زمینی و لوبیا و تخم مرغ وپیاز مخلوط میکنیم. برای تهیه سس، کچاب و روغن زیتون و آبلیمو و نمک و فلفل و جعفری را با هم مخلوط میکنیم و روی سالاد میریزیم و تمام مواد را بهم میزنیم تا سس به خورد سالاد برود.سالاد را در ظرف مناسبی ریخته و میل میکنید.Mon, 11 Jul 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=101گوجه فرنگی، پیاز و جعفری را با هم مخلوط کرده، نمک و ادویه و سیر را به آن اضافه کرده با دست هم می زنیم. تخم مرغ زده شده و روغن را به مواد اضافه کرده و با همزن دستی هم می زنیم. تن ماهی را به مواد اضافه کرده، خوب هم می زنیم. در آخر آرد و بیکینگ پودر را اضافه کرده و مواد را هم می زنیم. سینی مخصوص فر را با کمی روغن چرب کرده و مواد را داخل سینی ریخته و به مدت 20 دقیقه با حرارت 160 درجه سانتیگراد در فر می گذاریم تا زمانی که سطح املت طلایی شود.Tue, 19 Jul 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=102لوبیا را از یکی دو روز قبل خیس کنید و مرتب آب آنرا عوض کنید و با آب کم روی شعله ملایم بپزید تا آب آن بخوردش برود. برنج را پاک کرده و از 2 ساعت قبل با نمک خیس کنید. شوید را پاک کرده و چند بار داخل آب خیس کرده و آب آنرا تعویض کنید و خوب بشویید و بگذارید آب آن برود و سپس خرد کنید. گوشت گوساله بدون چربی را که مناسب قیمه باشد کوچک و به اندازه قیمه ای خرد کنید و بشویید. پیازرا پوست کنده و در روغن تفت دهید و گوشت را اضافه کرده و کمی مجدداً تفت دهید تا رنگش عوض شود در همین حین کمی ادویه مخلوط و زعفران و سپس رب گوجه را اضافه کنید و با کمی آب آنرا بپزید. گوشت قیمه زودتر میپزد. پس از پختن گوشت حالا لوبیا ی چشم بلبلی پخته شده را اضافه کنید و نمک و فلفل ( با چاشنی آبلیمو ) آنرا بچشید و وقتی جوشید و آب آن کم شد خاموش کنید. آب را بجوشانید و برنج را بریزید و بپزید و سپس آبکش کنید. شوید و سیر را میتوانید هم در لحظه آخر به آب جوشان برنج اضافه کنید و هم میتوانید سیر و شوید را پس از آبکش کردن برنج و هنگام کشیدن آن داخل قابلمه لایه به لایه همراه با مواد پخته شده اضافه کنید.Tue, 19 Jul 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=103هسته زردآلوها را جدا کنید. سپس زردآلوی رسیده، مغزگردو، آب یخ و ماست را در مخلوط کن می ریزیم و کاملاً با هم مخلوط می کنیم.Wed, 27 Jul 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=104تخم مرغ، نمک، فلفل، ادویه، آردو بکینگ پودر را با چنگال میزنیم تا مایع یکدست شود. آن گاه هویچ و گل کلم را ریز خرد کرده و همراه نخود فرنگی و ذرت به مایع میافزاییم. فر را از قبل روی حرارت 200 درجه گرم میکنیم.مقداری روغن روی ماهیتابه و یا ظرف پیرکس میریزیم . دو دقیقه آن را در فر قرار میدهیم تا روغن کمی گرم شود.سپس مواد را به طور منظم درون آن میریزیم و در دمای 170 درجه تا زمانیکه هر دو روی کوکو طلایی شود ، آنرا میپزیم.Wed, 27 Jul 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=105ابتدا پیاز را به بلغور را اضافه کره و با یک لیوان آب می گذاریم که بلغور کاملاٌ بپزد . نخود پخته شده و لوبیای پخته شده را اضافه نموده .و بادمجانهای نگینی تفت داده شده و لوبیا سبز را اضافه نموده و می گذاریم تا کاملاٌ جابیفتد .در آخر غوره ها را می ریزیم تا سوپ ما ترش مزه شود.Tue, 02 Aug 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=106ابتدا زردآلو هاى بدون هسته را ریز خرد مى کنیم و با مقدار کمى آب، بخارپز مى کنیم به نحوى که بافت آن کاملا نرم شود. سپس آن را از صافى رد مى کنیم . در حالى که زردآلو صاف شده را روى شعله کم حرارت مى دهیم ، به تدریج شکر و گلاب را به آن مى افزاییم تا شکر کاملا حل شود. سپس قبل از سرد شدن پوره ، آن را در یک بشقاب تخت ریخته و سطح آن را صاف مى کنیم و با خلال بادام و پسته تزیین مى کنیم. این پوره را مى توان به محض آماده شدن مصرف نمود و یا مدتى در یخچال گذاشت تا خنک شود.Tue, 02 Aug 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=107تخم مرغ ها را تا یکدست شدن با همزن میزنیم و بعد زرد چوبه، زعفران، پیاز داغ، نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و بهم میزنیم.سپس آرد را مخلوط کرده و مایه را با چنگال بهم میزنیم.حال لوبیا را که ریز خرد شده افزوده و با قاشق هم میزنیم تا با مایه مخلوط شود. کف یک پیرکس مستطیلی شکل را با روغن مایع چرب کرده و مایع کوکو را روی آن به صورت یکسان پهن میکنیم و در آن را می گذاریم.فر را روی حرارت 170 روشن کرده و ظرف کوکو را در وسط آن قرار میدهیم و تا زمانیکه کوکو طلایی شود آن را میپزیم.بعد از پخت آن را برش می دهیم. میتوان این کوکو را در تابه نیز طبخ کرد.Tue, 09 Aug 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=108روغن را در قابلمه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه‌را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و حرارت دهید. حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه‌فرنگی و آب لیموترش را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه‌شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید. حالا گشنیز تازه‌خردشده را همراه فلفل سبز تند و فلفل‌های رنگی به غذا اضافه کرده و در ظرف را بگذارید و زیر شعله اجاق گاز را کم کنید. بعد از آن، به مدت 10دقیقه یا تا زمانی که مواد کاملا بپزد و خورش جا بیفتد، حرارت دادن را ادامه دهید. هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید.Tue, 09 Aug 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=109آرد را با کمی روغن تفت دهید، و بعد آب را به آن اضافه نمایید و باقی مواد بجز ورمیشل، زرشک و رب را به آن بیافزایید . زمانی که سوپ پخت و لعاب انداخت و غلیظ شد، رب و زرشک و نمک را اضافه نمایید و بگذارید 5 دقیقه بجوشد وسپس ورمیشل را اضافه کنید و بگذارید بپزد. وقتی سوپ پخت، می توانید از جعفری برای تزیین آن استفاده نمایید.Wed, 17 Aug 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=110چوبهای بلند بامیه را کوتاه می کنیم. چوب بامیه را نباید از ته گرفت، چون موقع طبخ لیزی آن خارج می شود. بعد سیر را پوست کنده، همراه بامیه می شوییم و آنها را در ظرف مناسبی می ریزیم. روی گوجه فرنگیها کمی آبجوش می ریزیم، پوست آنها را گرفته، خرد می کنیم و داخل ظرف بامیه می ریزیم. کمی نمک و فلفل به آن می زنیم و در ظرف را می گذاریم. ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بامیه پخته شده، آب آن غلیظ شود. بامیه نباید زیاد پخته و له شود، چون لیز و بد طعم می گردد.Wed, 17 Aug 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=111پیاز را از رنده درشت رد می کنیم و با روغن کمی تفت می دهیم. پوست کدو را می گیریم و از رنده درشت رد می کنیم و داخل پیاز می ریزیم و گاهی بهم می زنیم تا آب کدو کاملا کشیده شود. زعفران را در کمی آبجوش حل می کنیم و داخل کدو می ریزیم و کمی نمک و فلفل به آن می زنیم،مایه را از روی آتش برمی داریم و تخم مرغها را در ظرفی می شکنیم و خوب هم می زنیم و کمی نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم. مایه کدو که کاملا سرد شد داخل تخم مرغ می ریزیم و بهم می زنیم و در تابه یا ظرف نسوز بقیه روغن را می ریزیم و مانند کوکوی سبزی روی آتش یا فر طبخ می کنیم.Sat, 27 Aug 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=112کدو را پوست کرده و تکه تکه می کنیم و با یکی دو لیوان آب و کمی نمک می گذاریم بپزد،بعد آنرا از صافی رد می کنیم تا بشکل پوره در بیاید و با شیر و پیاز تفت داده مخلوط می کنیم و روی حرارت ملایم می گذاریم تا آهسته چند جوش بزند،بعد در سوپخوری ریخته و سر میز می بریم.Sat, 27 Aug 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=113فلفل دلمه ای سبز و قرمز را ریز خرد می کنیم, قارچ را پس از شستن خرد نموده، روغن را در ماهیتابه ریخته، فلفل سبز و قرمز و موسیر را اضافه نموده به مدت دو دقیقه تفت می دهیم بعد جعفری, قارچ, نمک و فلفل را اضافه نموده به مدت دو دقیقه دیگر تفت می دهیم, تخم مرغ ها را در ظرفی به هم زده و با قاشق چوبی روی سبزیجات پهن می کنیم و به مدت دو دقیقه روی حرارت قرار می دهیم تا تخم مرغ ها یک دست شود. املت را برگردانده، چند لحظه دیگر گرما داده و در ظرف مورد نظر می گذاریم .Tue, 06 Sep 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=114ابتدا آرد، تخم مرغ و کمی روغن را با هم مخلوط کنید. بعد سیب زمینی را به مخلوط آرد و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید. مرغ و جعفری را به مواد اضافه کنید و خوب با هم مخلوط کنید، نمک و فلفل و زرد چوبه هم به آن اضافه کنید. بعد بصورت کتلت درآورید و در روغن با حرارت ملایم سرخ کنید.Tue, 06 Sep 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=115روغن را در ماهیتابه ای گرم کنید. پیاز را به آن افزوده و تفت دهید. گوشت چرخ کرده را در کاسه بزرگی ریخته ماست، فلفل قرمز،زنجبیل، سیر، نمک،کاری و فلفل شیرین را به آن اضافه کرده خوب مخلوط نمائید. مخلوط گوشت را به پیاز بیافزایید و به مدت 15-10 دقیقه آنرا تفت دهید. مخلوط را از روی شعله برداشته و کنار بگذارید. در همین مدت فلفل سبزها و نیمی از گشنیز را چرخ کنید و یا این که فلفل سبز و گشنیز را با چاقو کاملا ریز کنید و آن را کنار بگذارید. مخلوط گوشت چرخ کرده را در یک مخلوط کن ریخته تا نرم شود. یا اینکه آن را در کاسه بزرگی ریخته و با یک چنگال آن را له کنید. مخلوط گوشت را با فلفل و گشنیزخوب مخلوط کنید. مخلوط را در یک ظرف نسوز و کم عمق قرار داده و با شعله ملایم به مدت 15-10دقیقه بپزید. با یک چنگال مخلوط را حرکت دهید. مواظب باشید غذا نسوزد.Sat, 17 Sep 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=116مرغ را تکه می کنیم خوب می شوییم و در قابلمه می ریزیم. سپس آب را به آن اضافه می کنیم. ابتدا شعله را زیاد می کنیم تا آب بجوش آید سپس شعله را کم کرده و می گذاریم مرغ به مدت 2 ساعت بپزد. پوست واستخوان مرغ را جدا کرده و آن را ریش ریش می کنیم. مرغ ریش شده را با آب مرغ مخلوط کرده و روی حرارت ملایم می گذاریم. برنج و جعفری را به آن اضافه می کنیم. نمک و فلفل را اضافه کرده می گذاریم سوپ به مدت 2 ساعت با حرارت ملایم درست شود. سوپ آماده است.Sat, 17 Sep 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=117لپه را بعد از شستن در کمی روغن تفت دهید و سپس آن را بپزید. قارچها را بعد از شستشو ورقه ورقه کرده و با پیاز تفت دهید.سپس به آن نمک و آبلیمو اضافه کنید.لپه پخته شده و لیموعمانی و رب گوجه رقیق شده را به قارچ افزوده و بگذارید نیم ساعتی بپزد.Sat, 01 Oct 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=118پیاز را در مقدار کمی روغن تفت میدهیم.سپس آرد را اضافه میکنیم و مرتب بهم میزنیم تا بوی خامی آن گرفته شود.شیر را کم کم داخل قابلمه میریزیم و با قاشق بهم میزنیم تا ته نگیرد و بعد آب را میریزیم. اسفناج تمیز و خشک شده، نمک وفلفل را افزوده و حرارت را کم میکنیم. برای جا افتادن سوپ 20 دقیقه کافی است.Sat, 01 Oct 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=119ابتدا مرغ را با 3-2 لیوان آب می گذاریم تا بپزد؛ سپس پیاز را بعد از خرد کردن کمی تفت می دهیم. قطعات قارچ را به آب مرغ و مرغ ریش شده اضافه میکنیم. هویج را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده به آن می افزاییم. میگذاریم روی حرارت ملایم بپزد.آرد برنج را در شیر حل کرده و به سوپ می افزاییم. زرده تخم مرغ را بهم زده و حین زدن کمی آب جوش در آن ریخته و به سوپ اضافه میکنیم. در آخر جعفری را افزوده و بعد از 10 دقیقه سرو میکنیم.Sun, 09 Oct 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=120روغن را در قابلمه ریخته پیازهای خرد شده را در آن کمی تفت دهید، سپس قطعات مرغ شسته شده را به آن اضافه کرده، ادویه، زردچوبه، نمک و فلفل را به مرغ اضافه کرده، مواد را با قاشق چوبی هم بزنید. آب را به مرغ اضافه کرده سپس درب قابلمه را بگذارید تا مرغ به مدت 1 ساعت با حرارت ملایم بپزد. بقیه مواد را به مرغ اضافه کرده بگذارید به مدت 45 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بماند تا خورش جا بیفتد.Sun, 09 Oct 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=121ظرف گرد مناسبی را انتخاب میکنیم وسط ظرف را یک ردیف خیار ورقه شده , یک ردیف گوجه فرنگی ورقه شده , یک ردیف مغز کاهوی خرد شده میریزیم و روی سالاد را با حلقه های نازک فلفل سبز و قرمز و پیاز میپوشانیم , مقداری زیتون سبز و سیاه را روی آن میچینیم اطراف سالاد را با قاچ های تخم مرغ سفت و گوجه فرنگی و پیازچه و تربچه که بشکل گل درست کرده ایم تزیین میکنیم و روی آنرا سس روغن زیتون و زرده تخم مرغ و سرکه میریزیم برای تهیه سس 3 یا 4 عدد تخم مرغ سفت شده را با چنگال خوب نرم میکنیم نصف استکان سرکه و کمی نمک و فلفل اضافه میکنیم و بعد روغن زیتون را با آن مخلوط میکنیم.Wed, 19 Oct 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=122ابتدا لوبیا را برای 24 ساعت خیس میکنیم و بعد پوست آن را جدا میکنیم. لوبیا را در ظرف مناسبی میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم.کمی آن را تفت میدهیم تا آب آن خشک شود؛ و سیرها را با چاقو ریز خرد میکنیم و آن را به لوبیا می افزاییم و کمی تفت می دهیم. زردچوبه و شوید را میریزیم و هم زدن را ادامه میدهیم تا شوید کمی تفت بخورد.در آخر کار گوجه فرنگی را خرد و به مواد اضافه میکنیم. کمی آنرا تفت میدهیم و آب را روی آن میریزیم تا لوبیا ها پخته و نرم شوند.نمک و فلفل را افزوده و تخم مرغ را اضافه میکنیم و بعد از سفت شده تخم مرغ، اگر جا افتاده بود آن را در ظرف مناسبی میکشیم.Wed, 19 Oct 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=123پیازو فلفل دلمه ای را خلال کنید. گوجه ها را نصف کرده پس از درآودن هسته آنها را خلال کنید. قارچها رابه ورقه های 2-3 میلیمتری خرد کنید. سپس در ماهیتابه مناسبی نصف روغن را ریخته ابتدا پیاز و سپس به ترتیب فلفل دلمه ای،سیرخردشده، قارچ و رب گوجه را در آن تفت داده و گوجه فرنگی و نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده، کمی آب بریزید تا سس غلیظی مواد را دربرگیرد. ماکارونی را 10 دقیقه در آب جوش و نمک جوشانده و آبکش کنید. سپس ماکارونی و مواد آماده شده را لایه لایه ریخته و آن را روی حرارت ملایم 30 دقیقه دم کنید.Mon, 31 Oct 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=124ابتدا پیاز را تفت داده، سبزیجات خرد شده را به آن اضافه کنید و مواد را تفت دهید و هم بزنید. بعد از 3 دقیقه دال عدس را به آن اضافه کرده وبه مدت 5 دقیقه آن را حرارت دهید. آب و رب را اضافه کرده و در آخر ادویه جات را اضافه کنید، و بگذارید مواد با حرارت پایین بپزد تا وقتی تمام مواد خوب پخته و دال عدس مانند حلیم کمی غلیظ شود و رنگ آن نارنجی گردد.در صورتی که آب آن تمام شد ولی هنوز نپخته باشد کمی آب به آن اضافه می کنیم.Mon, 31 Oct 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=125ابتدا اسفناج را در قابلمه گذاشته روی آن یک لیوان آب بریزید سپس کمی نمک به آن اضافه کرده در قابلمه را بگذارید تا حدود نیم ساعت وقتی آب آن کشیده شد سیر را با سیر خرد کن خرد کرده به آن اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا کاملا بخارپز شود پس از پخته شدن اسفناج آن را در غذاساز ریخته با ماست کاملا مخلوط نمائید.Mon, 14 Nov 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=126گوشت را در قطعات کوچک نازک ورقه می کنیم.روغن مایع را در ظرف مناسبی می ریزیم و روی آتش ملایم می گذاریم تا گرم شود.ورقه های گوشت را در روغن می اندازیم و حرارت را ملایم می کنیم.در ظرف را می بندیم تا آب گوشت کشیده شود.گوشت را بهم می زنیم تا کمی سرخ گردد.1 لیوان آب را با سبزیهای خرد شده و سیر کوبیده در داخل گوشت می ریزیم.وقتی گوشت کمی پخت،هویج را پوست کنده،حلقه حلقه می بریم.پیاز را هم پوست کنده می شوییم.هویچ و پیاز خرد شده را داخل گوشت می ریزیم و در ظرف را می گذاریم تا گوشت و سبزیها پخته شود ولی له نشود.روی گوجه فرنگیها آبجوش می ریزیم و پوست آنها را گرفته،خرد می کنیم.آرد را با روغن کمی تفت می دهیم و در اواخر طبخ داخل گوشت می ریزیم.کمی نمک و فلفل،و آب لیموها را گرفته،داخل گوشت می ریزیم.گوجه فرنگی های خرد شده را به آن اضافه می کنیم و بهم می زنیم.بعد از دو تا سه جوش خوراک را در ظرف می کشیم .Mon, 14 Nov 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=127ابتدا گوشت را پاک کرده و به صورت ورقه‌های باریک 2 در 4 سانتی‌‌متری ببرید. پیازها را پوست‌کنده و حلقه‌حلقه کنید. این کار را در مورد هویج‌ها به صورت برش‌های اریب انجام دهید. به را نیز پس از پوست کندن به شکل هلالی ببرید. بادمجان‌ها را هم پوست کنده و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. حالا آلوها را نیز شسته و در ظرفی حاوی آب خیس کنید. قابلمه‌ای آماده کرده و کمی روغن در آن بریزید. سپس حلقه‌های پیاز را در 2 ردیف، کف ظرف بچینید. حالا ورقه‌های گوشت را روی پیازها قرار دهید. پس از آن مقداری آلوی خیس‌شده، چند ورق هویج، به و سپس بادمجان را به ترتیب روی هم بچینید. این کار را دوباره با همین مواد تکرار کنید تا مواد تمام شود. حالا حدود 1 تا 2 لیوان آب در قابلمه بریزید و با در بسته روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید تا مواد کم‌کم بپزند.حین چیدن لایه‌های مختلف سبزیجات،‌ مقداری نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه نیز روی مواد بپاشید. از طرفی دیگر، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و حلقه حلقه ببرید. سپس حلقه‌ها را با چاقو نصف کنید. هنگامی که پخت مواد به‌خصوص گوشت داخل آن به مرحله پایانی نزدیک شد، نوبت به اضافه کردن سیب‌زمینی‌ها و رب گوجه‌فرنگی می‌رسد. حلقه‌های سیب‌زمینی را روی مواد بچینید و رب گوجه‌فرنگی را در آب موجود در خوراک حل کنید و بگذارید پخت خوراک تکمیل شود.Sun, 20 Nov 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=128ابتدا مرغ را 25 دقیقه میپزیم.و بعد آن را به شکل ریش ریش شده در می آوریم.پیاز و سیر را ریز خرد کرده و در کمی روغن تفت میدهیم.قارچ را به ورقه های نازک خرد کرده و به پیاز می افزاییم و برای جلوگیری از سیاه شدن آن کمی آب لیمو اضافه می کنیم.حدود 5 دقیقه بعد به آنها جوانه ماش را هم می افزاییم و در انتها مرغ را هم همراه بقیه مواد تفت می دهیم.دقایقی بعد ادویه جات را اضافه می کنیم.درب ظرف را می گذاریم و صبر می کنیم تا آب قارچ و جوانه ها جمع شود.در انتها سس خردل را اضافه می کنیم.Sun, 20 Nov 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=129ابتدا قارچ را به همراه یک قاشق سوپخوری آب لیمو تفت می دهیم .در یک ظرف تخم مرغ ها را کامل به هم میزنیم تا کف کند بعد آرد گندم و نمک وفلفل را اضافه می کنیم پیازتفت داده شده با کمی روغن را به همرا قارچ ها به موادمان اضافه می کنیم و کاملا مخلوط می نماییم. روغن را در تابه ریخته و موادمان را داخل آن می ریزیم، پس از سرخ شدن یک طرف، می گذاریم طرف دیگر هم سرخ شود.Tue, 29 Nov 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=130ابتدا اسفناج را تمیز کرده و می شوییم و با 1 استکان آب وکمی نمک کمی میپزیم تا نرم شود و بعد اسفناج را از صافی رد می کنیم.کمی فشار میدهیم تا آب آن خارج شده و بعد آن را با چاقو خرد میکنیم. پیاز خرد شده را در کمی روغن مایع تفت می دهیم تا نرم شود. بعد سیر ها و سپس اسفناج را به آنها اضافه میکنیم.وقتی اسفناج کمی خنک شد،نمک، فلفل و4 عدد تخم مرغ را اضافه میکنیم.با چنگال همه آنها را مخلوط میکنیم و بعد درون پیرکس مستطیلی که آنرا کمی چرب کرده ایم می ریزیم. حال2 تخم مرغ روی آن می ریزیم و ظرف را حدود 8-10 دقیقه با حرارت 180 درجه در فر قرار میدهیم تا تخم مرغها بسته شوند.بعد از پخت، نرگسی را به صورت چهار گوش و یا مثلث میبریم و با کمی سبزیجات آن را تزیین میکنیم.Tue, 29 Nov 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=131قطعات مرغ را در ظرفی ریخته تمام سطح آن را به ادویه آغشته کنید سپس ظرف مرغ را به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا ادویه خوب جذب مرغ شود.قطعات مرغ را در کمی روغن تفت دهید.پیاز را به صورت حلقه ای ببرید و در کمی روغن تفت دهید، سپس فلفل دلمه خلال شده، گوجه فرنگی حلقه شده، جعفری ریز شده، سیر، کمی زعفران حل شده در آب و سس گوجه فرنگی را به آن اضافه کرده بگذارید کمی در روغن تفت داده شوند. مرغ را در ظرف پیرکسی ریخته،مواد بدست آمده را روی آن بریزید. ظرف مرغ را به مدت 40 دقیقه با حرارت 200 درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا وقتیکه قطعات مرغ خوب برشته شود.Wed, 21 Dec 2011 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=132روغن را داخل تابه ریخته کمی که گرم شد،گوشت و پیاز را با هم تفت دهید، آن گاه گوشت و پیاز رااز داخل تابه بردارید و به جای آن فلفل دلمه ای را کمی تفت داده ، هویج و کرفس رادر تابه ریخته کمی همزده، سپس قارچ ورقه شده و گوجه فرنگی خلال شده را به مواد اضافه کنید وکم کم هم بزنید هنگامی که همه ی مواد پخته شد ، گوشت و پیاز و سویاسس را به مواد افزوده کمی تفت بدهید.این غذا فقط باتفت دادن پخته می شود.Wed, 21 Dec 2011 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=133تخم مرغ ها را تا یکدست شدن با همزن میزنیم و بعد زرد چوبه، زعفران، پیاز داغ، نمک و فلفل را به آن اضافه میکنیم و بهم میزنیم.سپس آرد را مخلوط کرده و مایه را با چنگال بهم میزنیم.حال لوبیا را که ریز خرد شده افزوده و با قاشق هم میزنیم تا با مایه مخلوط شود. کف یک پیرکس مستطیلی شکل را با روغن مایع چرب کرده و مایع کوکو را روی آن به صورت یکسان پهن میکنیم و در آن را می گذاریم.فر را روی حرارت 170 روشن کرده و ظرف کوکو را در وسط آن قرار میدهیم و تا زمانیکه کوکو طلایی شود آن را میپزیم.بعد از پخت آن را برش می دهیم. میتوان این کوکو را در تابه نیز طبخ کرد.Sun, 01 Jan 2012 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=134روغن را در قابلمه بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را داخل روغن ریخته و کمی حرارت دهید تا نرم شود. سپس ادویه‌را به آن اضافه کرده و همراه پیاز کمی تفت دهید. پس از آن سیر و زنجبیل را به پیاز افزوده و حرارت دهید. حالا در کاسه دیگری پودر گشنیز، پودر فلفل قرمز، نمک، گوجه‌فرنگی و آب لیموترش را با دستگاه همزن یا گوشتکوب برقی به سس تبدیل کنید. این سس را به قابلمه منتقل کرده و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید و به مدت 3 دقیقه حرارت دهید. پس از آن، گوشت فیله مرغ تکه‌شده را به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به مدت 15دقیقه روی شعله اجاق گاز بپزید. حالا گشنیز تازه‌خردشده را همراه فلفل سبز تند و فلفل‌های رنگی به غذا اضافه کرده و در ظرف را بگذارید و زیر شعله اجاق گاز را کم کنید. بعد از آن، به مدت 10دقیقه یا تا زمانی که مواد کاملا بپزد و خورش جا بیفتد، حرارت دادن را ادامه دهید. هنگام پخت، مواد را مرتب هم بزنید.Sun, 01 Jan 2012 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=135ابتدا پیاز را در روغن تفت داده، سپس هویج و سیر کوبیده شده را اضافه کنید. ماهی های تکه تکه شده (یا چرخ کرده) را هم به همراه گوجه فرنگی نگینی، تفت دهید. سپس جعفری خرد شده را به مواد اضافه کرده و با رب گوجه فرنگی تفت دهید. اسپاگتی را به مدت 12-15 دقیقه پخته، سپس آبکش نمایید. از موادی که آماده کرده اید، بعنوان سس اسپاگتی استفاده کنید. این غذا را بصورت گرم سرو نمایید.Tue, 17 Jan 2012 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=136لپه را بعد از شستن در کمی روغن تفت دهید و سپس آن را بپزید. قارچها را بعد از شستشو ورقه ورقه کرده و با پیاز تفت دهید.سپس به آن نمک و آبلیمو اضافه کنید.لپه پخته شده و لیموعمانی و رب گوجه رقیق شده را به قارچ افزوده و بگذارید نیم ساعتی بپزد.Sat, 04 Feb 2012 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=137پیاز را در مقدار کمی روغن تفت میدهیم.سپس آرد را اضافه میکنیم و مرتب بهم میزنیم تا بوی خامی آن گرفته شود.شیر را کم کم داخل قابلمه میریزیم و با قاشق بهم میزنیم تا ته نگیرد و بعد آب را میریزیم. اسفناج تمیز و خشک شده، نمک وفلفل را افزوده و حرارت را کم میکنیم. برای جا افتادن سوپ 20 دقیقه کافی است.Sat, 04 Feb 2012 12:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=138سیب زمینی ها را شسته سپس با چنگال روی آن سوراخ ایجاد کرده به مدت 1 ساعت با حرارت 400 درجه سانتیگراد در فر بگذارید تا بپزد.در حین پخت سیب زمینی ها، بقیه مواد را آماده کنید. ابتدا ماست، جعفری ریز شده، فلفل دلمه ریز شده، تره فرنگی ریز شده، آبلیمو و نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید سپس مواد را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.بعد از اینکه سیب زمینی ها پخته شده آن را از فر خارج کرده پوست کنده و به صورت مکعبهای کوچک خرد کنید.سیب زمینی ها را در ظرفی ریخته سپس نمک و فلفل و کرفس را به آن اضافه کنید.در آخر مخلوط ماست را به مواد اضافه کرده کمی هم بزنید.سالاد را می توانید به صورت گرم یا سرد میل کنید.Tue, 14 Feb 2012 07:00:00 +0330http://www.novindiet.com/Cooking.aspx?cooking=1391ـ ابتدا کلم برگ را به صورت خلالی خرد کنید. پیازچه‌ها و ساقه‌های کرفس را نیز حلقه‌حلقه ببرید. هویج‌ها را به وسیله چاقو به شکل خلالی خرد کرده یا اینکه از رنده درشت استفاده کنید. 2ـ بعد از اینکه مرحله برش همه سبزیجات به پایان رسید، سبزیجات خردشده را در کاسه بلوری بزرگی ریخته، سپس کشمش و در صورت دلخواه زیره سیاه را اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. 3ـ جعفری خرد شده، روغن زیتون و آبلیمو را نیز به سالاد اضافه کرده و مواد را با قاشق با هم مخلوط کنید. درظرف حاوی این سالاد را بگذارید و آن را حدود 3 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم مواد با هم ترکیب شود. پس از طی این مدت، روی سالاد را با خلا‌ل‌های هویج و پیازچه تزئین کرده و سرو کنید.Tue, 14 Feb 2012 07:00:00 +0330