بیماری قلبی – عروقی (CVD) یکی از علل عمده مرگ در سراسر جهان است. طی چند دهه گذشته مطالعات متعدد نشان دادهاند که محدود کردن میزان گوشت در رژیم غذایی به حفظ سلامتی بدن کمک میکند. به عنوان مثال، مشخص شده که رژیم غذایی گیاهی خطر ابتلا به چاقی، دیابت نوع ۲ و سندرم متابولیک را کاهش میدهد. گیاهخواری همچنین ممکن است از بروز برخی از انواع سرطانها پیشگیری نماید…